梭子蟹: 3隻， 姜 蒜: 少許， 小蔥: 少許， 干辣椒: 少許， 料酒，生抽，:
1梭子蟹處理好以後沾少量麵粉裹住，防止蟹肉漏掉
2熱油炒薑末蒜末干辣椒，爆香後，倒入螃蟹炒至發金黃色
3倒入料酒翻炒，在加入生抽，一點白糖，加一點點水稍微翻炒，加入小蔥段稍燜一下即可。
螃蟹處理好以後，如果不是馬上炒，可以先沾麵粉煎半熟，否則蟹肉會瀉掉。