胡蘿蔔豬肉丸

原料

豬肉: 400克, 胡蘿蔔: 1根, 澱粉: 1勺, 嫩肉粉: 1勺, 雞蛋: 2個, 蔥: 1/4根, 姜: 2片, 蒜: 4瓣, 香菜: 2顆, 鹽: 1/2鹽勺, 雞精: 1鹽勺, 胡椒粉: 5克, 生抽: 1勺, 芝麻油: 1勺

步驟

1豬肉用攪拌機打碎後放在盆里,盆要足夠大,因為上面的食材量比較大,夠兩個人當晚餐

2胡蘿蔔切細絲備好,蔥姜蒜和香菜切末備好,香辛料可以根據自己喜好增減

3將胡蘿蔔絲及蔥姜蒜和香菜末先後倒入盛肉的盆里

4往盆里打兩個雞蛋後加一勺澱粉和一勺嫩肉粉,然後分別加入鹽、雞精(根據自己喜好增減)、胡椒粉、生抽、芝麻油,戴手套後用手將所有食材拌勻,靜置30分鐘

5鍋里用大火燒開水後調至中火,用手將拌勻後的肉團擠成一個圓球到鍋里,如此反覆,直至將鍋底鋪滿

6持續中火燒水,待肉丸全部浮在水面上後再轉大火煮3分鐘即可將肉丸撈出放在盤子裡

7如果還有剩餘的肉團重複第六步操作即可

8享用肉丸時可以根據自己口味添加一些佐味料,個人喜歡在肉丸上放一些番茄沙司,oishii!

小技巧

  1. 加芝麻油一來可以提味兒,二來可以使肉團不粘手,擠出的肉球容易離手 2. 如果盆里的肉團比較稀,不易成形,可以適度增加一些麵粉,但不要放太多

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