抹茶蜜豆pp包

原料

高筋麵粉: 200克, 低筋麵粉: 50克, 牛奶: 100克, 淡奶油: 40克, 雞蛋: 1隻, 細砂糖: 30克, 鹽: 3克, 耐高糖酵母: 3克, 抹茶粉: 5克, 蜜豆: 適量

步驟

1把除蜜豆之外的所有材料,按先液體再粉類的順序倒入廚師機,把麵糰揉至能拉出手膜的狀態,結實,稍微厚點都沒問題

2揉好麵糰後用保鮮袋裝好,入冷藏室冷藏發酵一晚,早晨就是這樣子啦

3拿出麵糰排氣,然後把麵糰平均分成24個小麵糰,大概19到20克一個

4用手把每個小麵糰按扁

5包入適量蜜豆

6收口,一定要捏緊,團圓

7把每兩個小麵糰斜放進一個模具里,我這裡用的是12連模。

8把所有麵糰包好,兩個兩個斜放在模具中,現在就能看出pp的雛形了

9烤箱裡放一碗熱水,開發酵功能,35度左右,40分鐘之後二發就完成了

10二發之後更像pp了??拿出刷一點清水或牛奶,撒上芝麻,此時預熱烤箱

11烤箱中層,上下火190度15分鐘,美味喧軟的抹茶蜜豆pp包就新鮮出爐啦!

小技巧

1.我用的是美國金牌麵包粉,放100克牛奶和40克淡奶油剛剛好,麵糰充分吸水又不粘手,廚師機很快就能出膜,整形時也很利索。親們可以根據自己的麵粉吸水率適當調節水量,可以拿出10克奶油,慢慢試著放。 2.蜜豆餡兒千萬不要貪多,不然pp會表演拉shi給你看的????????也可以換成其他餡料,葡萄乾,豆沙,棗泥,芋泥,紫薯,椰蓉,蔓越莓奶酪,喜歡啥放啥,統統都闊以的✌✌ 3.抹茶粉當然是越貴的越好,我是為了消耗老早之前買的國產抹茶粉,顏色才不好的。泥萌有高級的大日本帝國的抹茶粉,隨便招呼啊? 4.烤箱溫度也要根據自己的烤箱脾氣來,靈活掌握。


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