醋溜土豆

原料

土豆: 自主需要量, 醋: 適量, 麻油(或者普通食用油): , 鹽: 適量, 糖: 適量

步驟

1土豆去皮並切絲(儘量細絲,容易炒熟);

2泡水。把土豆絲泡在水中;大概六分鐘後用手攪一下土豆絲,感覺它是完全去除了表面上的澱粉--爽手的。 然後撈起瀝干水份。備用。

3把炒鍋加熱,並下油(炒鍋一定要完全完全加熱,然後再炒土豆絲就不會粘鍋)。 然後加適量鹽和水,以及適量醋(加醋煮可以保證土豆絲不會被煮爛了,保持爽口滴),最後蓋上鍋蓋,中火煮。

4然後在煮好後再加適量酸醋和麻油,翻炒幾下即可出鍋。 (注意⚠出鍋前,即,在差不多煮干水份的時候試一下土豆絲是否煮熟和酸爽口,然後視情況是否要再加少許水再煮)。


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