剁椒: 5斤， 粗鹽: 100克， 大蒜: 200克， 冰糖: 50克， 52度的酒: 20克
1辣椒清洗乾淨去柄，晾乾，我是晾一個晚上。
2剁碎，加入大蒜，粗鹽，冰糖，酒，攪拌均勻。
3放入罐子，不要裝太滿，讓它發酵。兩周後就可以吃了……
1：不喜歡吃甜的可以不放糖。 2:大蒜可以換成切片仔姜。