西紅柿: 2個， 麵粉: 100克， 雞蛋: 1個， 土豆: 2個， 蔥: 適量， 姜: 1片， 油: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 香油: 少量， 山西老陳醋: 少量
1切蔥，薑絲。太太不喜歡咬到姜，故切成梳子形，容易挑出來?。
2土豆切條。
3西紅柿切丁。
4雞蛋打散。
5熱鍋涼油，爆香蔥姜。
6下土豆西紅柿，加醬油，翻炒。
7兩人份的，加兩碗半水，燒開。
8燒水過程中，拌麵疙瘩。麵粉加少量冷水（兩勺差不多），用筷子一個方向打轉攪拌，疙瘩太小太少，就再加點水。直到麵疙瘩成形。
9鍋中加入麵疙瘩，土豆軟之後，淋入蛋花。加鹽、香油、山西老陳醋，灑蔥綠。出鍋！
10給太太端出去前，別忘了把薑片挑走。。。
11吃！
老陳醋可用香醋代替；放香菜也很好吃。