冬瓜: ， 雞肉: ， 海米: ， 胡蘿蔔: ， 蔥姜: ， 鹽: ， 醬油: ， 料酒:
1冬瓜洗凈去皮切塊
2雞肉切片用鹽、料酒、胡椒粉腌制
3海米洗凈用清水浸泡，胡蘿蔔切片
4鍋中熱油，將雞肉炒熟盛出
5另起鍋，爆香蔥姜後放入胡蘿蔔翻炒，之後放入冬瓜和海米同炒，加水沒過冬瓜，放入醬油和鹽翻炒均勻，大火燒開後改用中火燒幾分鐘
6臨出鍋前倒入炒好的雞肉，並用芡汁勾芡，湯汁濃稠即可盛盤