義大利番茄肉醬

原料

羅馬西紅柿: 3個, 洋蔥: 1個, 大蒜: 4-6瓣, 胡蘿蔔: 2根, 蘑菇: 6個, 芹菜: 1瓣, 番茄罐頭: 1個, 牛肉糜: 500克, 牛奶: 1湯勺

步驟

1洋蔥小塊,蒜瓣切碎,芹菜切小塊或者薄片,西紅柿和蘑菇切片

2熱油鍋,下洋蔥碎和蒜,炒香

3下牛肉糜,繼續翻炒,等到肉糜散開變白,放一些白鬍椒粉,放芹菜,西紅柿,繼續翻炒。這裡我沒有放料酒。還有,炒肉糜的時候肉糜會出水,不需要等水都乾了再放蔬菜。

4加入西紅柿罐頭,加開水,沒過肉糜,可以多加一點因為最後要收汁。繼續用大火煮到開,蓋上蓋子轉小火,燉一個半小時。

5加2-3茶匙的鹽,放蘑菇和牛奶。轉到中大火開始收汁,大約20分鐘。等到整鍋肉醬變得粘稠蘑菇煮熟了就可以關火啦。最後別忘了放雞精。收汁的時候很容易糊鍋,要一直攪拌。


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