鴨翅: ， 曲酒: ， 鹽: ， 料酒: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 糖色: ， 花椒: ， 大料: ， 桂皮: ， 香葉: ， 白糖: ， 蔥段: ， 薑片:
1鴨翅處理乾淨，用鹽、醬油腌半小時
2油鍋燒至8成熱，放鴨翅炸至表皮金紅取出
3炒鍋上火，放少許油，放花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片、香葉炒香，烹料酒，加醬油烹香
4放適當的水，燒開後放鴨翅。加鹽、味精、胡椒粉、少許醬油、糖色、白糖調味
5轉中火燒至鴨翅入味，待湯汁稀少時烹入曲酒，蓋蓋兒燜一會兒，關火將鴨翅取出放涼即可食用