原料

小麥麵粉: 3大勺， 土豆澱粉: 7大勺， 開水: 適量， 豬肉: 適量， 白菜: 適量， 蔥: 一根， 姜: 3片， 油鹽醬等等: 就是調餡兒用的

步驟

1先把麵粉倒到盆里，一邊加滾燙的開水，下邊用筷子攪拌，直到將麵粉攪成絮狀。

2然後一點點的將土豆澱粉和進去，太乾的時候加開水，揉面。注意，一定要加開水，否則做出來不筋道。

3把面和好後，就可以跟做水餃一樣的包蒸餃啦～

4最後放蒸籠里蒸大約30分鐘，就可以吃啦～

小技巧

一定要開水，一定要開水！ 我這次做的是白菜豬肉餡兒的，個人覺得，肉最後自己手剁，不要用機器，感覺這樣做出來的好吃。 和好的面軟硬一定要適中，太軟黏糊，太硬擀皮的時候太容易破了，而且蒸出來皮兒硬。 小麥麵粉和土豆澱粉的比例在3比7，麵粉太少，不筋道，皮兒不透明。