新疆抓飯

原料

羊肉: 適量, 大米: 適量, 胡蘿蔔: 適量, 皮伢子(洋蔥): 一頭, 鹽、油、醬油: 適量

步驟

1羊肉最好是選用羊排,我這裡選用的是羊後退剔骨後的骨頭,骨頭上肉不要剔太乾淨,再用點羊腿肉切丁。胡蘿蔔切絲,皮伢子切絲,大米洗凈備用!

2熱鍋下油,下骨頭和肉翻炒,炒至肉里的水份析出,繼續翻炒,直至肉內水份炒干。如果用的是羔羊肉,不用頓,如果肉質老,就加水頓煮片刻。肉本身的水要炒干。

3加入皮伢子翻炒,加入醬油。

4加入胡蘿蔔翻炒,加入鹽調味,比炒菜略咸一點,後加入水不要末過肉,待水開。

5水開後,將炒好的肉菜倒入電飯鍋內,將大米鋪於肉上,加水剛與大米平齊。

6放入少許葡萄乾。用普通煮飯功能即可。

7待自動跳轉即可出鍋,倒入炒鍋翻勻即可!


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