香菇炒雞蛋

原料

香菇(或鮮香菇): , 雞蛋: , 生抽: , 老抽: , 鹽: , 糖: , 水澱粉:

步驟

1干香菇用40度左右的溫水充分泡發(無硬芯)後,用清水沖乾淨備用

2用鮮香菇的話,放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗凈

3將泡發好的香菇切成片;雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻

4鍋中倒入油,先炒雞蛋,用鏟子攪散成塊,盛出備用

5鍋中再倒入油,大火加熱,倒入香菇片翻炒,然後調入生抽,老抽,鹽和糖翻炒

6加入一點清水煮開;(鮮香菇會出湯就不需要加水)

7倒入雞蛋炒勻,最後淋入水澱粉勾芡,即可


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