餛飩皮: 40張， 姜: 5片， 豬肉: 500克， 蔥: 1根， 澱粉: 1勺， 蒜: 3瓣， 胡椒粉: 20克， 雞精: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 5克， 雞蛋: 1個
1將配料全部攪拌均勻，並備一碗水。攪拌肉餡兒時一定只能按照一個方向攪，然後時不時加水。待肉餡兒比較粘稠，用勺子舀一勺倒過來不會立馬掉下來為止。
2煮好了後就開始配佐料。既然是四川麻辣抄手，必須要放花椒粉，熟油辣椒，醬油，糖醋，蔥蒜，芝麻，鹽，香油。
3這是干拌的，也可以放一些麵湯。
放這些佐料的量真心不好說，看個人口味吧～比如我愛吃醋，就會放很多，但是對於別人來講可能就太酸了。我也愛花椒的麻，不把自己嘴皮麻到腫是不罷休的～