平魚: 一條， 蔥姜: 少許， 醬油: 三湯勺， 醋: 兩湯勺， 糖: 一湯勺， 鹽: 少許
1平魚開膛收拾乾淨，切花刀瀝水
2平鍋燒熱，加兩勺油燒熱，加五粒花椒，姜平鋪在鍋里，把平魚放在姜上，小火煎
3煎到金黃色翻面，也煎成金黃色
4魚煎好後，加蔥姜炒香，加2--3勺醋，燒兩分鐘(小火)， 加醬油燒兩分鐘， 加水(冷熱無所謂，必須一次加夠)400毫升(也差不多一瓶水的樣子)， 大火燒開，小火20分鐘，(注意留的湯汁不能太干，以能把平魚浸沒一半為好)
5這樣就差不多啦，把魚放盤裡，把姜和花椒挑出去，把剩下的湯澆在魚上即可
6哈哈就這樣
本來想清蒸來著，但是覺得在冰箱裡放久了，就紅燒來吃了，