蝦油培根意面(自己記錄用)

原料

義大利面: 適量, 培根: 3片, 蝦: 6隻, 蒜: 4瓣, 洋蔥: 半個, 白葡萄酒: 適量, 黑胡椒: 適量, 歐芹碎: 適量

步驟

1小火煎3片培根,逼出油分,炸至酥脆撈出;接著炸蒜片至金黃酥脆,撈出;另起鍋開火加鹽煮麵;

2油鍋下洋蔥碎炒香,下蝦頭翻炒,加水咕嘟一下,撈出蝦頭

3加剝好殼的蝦和白葡萄酒,翻炒,加歐芹碎,鍋乾的話分幾次加幾勺煮麵湯

4撈出面放入鍋中(不用瀝水),翻炒,加黑胡椒和一些蒜片和掰碎的培根,擺盤時再放上剩下的蒜片和培根碎。

小技巧

培根炸老了會硬,蒜炸老了會苦


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