青椒肉絲

原料

肉絲: 300克, 青椒: 6顆, 雞蛋: 1顆, 麻油: 少許, 醬油: 少許, 鹽: 少許

步驟

1用麻油,醬油,雞蛋清碼肉絲,多參一會兒,更入味更嫩

2青椒切絲,切細

3放油大火先炒肉絲七成熟,然後推到一邊。再放青椒大火炒至出水微軟放鹽。中火,將肉絲,青椒混炒,炒干水分出鍋

小技巧

關鍵是火候要控制好


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