味增三文魚豆腐鍋

原料

三文魚: 150克, 豆腐: 一塊, 味增(白): 大勺, 生菜(可選): 200g, 青菜(可選): 200g, 其他蔬菜: 適量, 金針菇、雞蛋: 根據自己喜好, 水: 克

步驟

1三文魚解凍,兩面抹鹽腌制半小時。不粘鍋兩面煎,不用放油,三文魚本身油脂就夠了。(我用的是去皮的,油脂比較少,適合健身減脂~)

2生菜青菜(或者其他蔬菜)先用水煮一下,水開後3-5分鐘吧。這樣等會兒煮豆腐鍋就不會出太多水,也比較節省時間。

3豆腐切塊。直接在煎魚的不粘鍋里加熱水,放入豆腐煮。(豆腐本身是熟的,不用太在意時間。)水開後加一大勺味增,等味增化開,湯就變成奶白的了。

4加入煮好的蔬菜和少量熱水,一起煮一會兒入味。

5小心撥開豆腐和蔬菜,放上煎好的三文魚,煮2-3分鐘。讓蔬菜吸進一些味增湯的味道,也讓最早出鍋的三文魚回一下溫~

6看著湯煮的差不多了就可以出鍋了,個人覺得不需要太多湯汁,因為蔬菜也是水水的,吃起來不會渴~ 配一碗糙米飯,一頓營養又好吃的午餐/晚餐就搞定啦!

小技巧

1⃣️豆腐的選擇:嫩豆腐、老豆腐都可以。 喜歡凍豆腐的可以在前一天晚上把老豆腐切小塊、一塊一塊擺放在盤子上,放進冰箱冷凍層,第二天就可以看到凍好的凍豆腐啦。 2⃣️蔬菜的選擇:比較推薦綠葉菜,可以吸收湯汁。 也可以放菌菇類!湯會更加鮮!金針菇、海鮮菇、杏鮑菇切片都很推薦! 喜歡吃雞蛋的還可以在最後打一顆在快煮好的湯鍋里,也是很好的~


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