酸湯排骨砂鍋面

原料

麵條: 400g, 新鮮排骨: 150g, 酸菜: 150g, 綠豆芽: 適量, 芹菜: 適量, 蔥段: 適量, 辣椒: 一個, 胡椒粉: 適量, 薑絲: 適量, 醬油: 適量, 食鹽: 適量, 花生油: 適量

步驟

1     排骨洗凈切小段,放入砂鍋內加食鹽、胡椒粉、薑絲和花生油攪拌均勻,腌制15分鐘。

2     準備食材。

3     準備食材。

4     準備食材。

5     砂鍋里加入適量清水,大火燒開轉小火做排骨湯,我煮了大概15分鐘。

6     做排骨湯時可以另起鍋煮麵條。

7     15分鐘後,轉大火加入酸菜、辣椒、綠豆芽,煮沸後,加入麵條,這時可以按口味加入食鹽、醬油調味,如果覺得不夠酸的話可加入適量的白醋。

8     再次煮沸後加入芹菜、蔥段,撒些花生油即可關火,起鍋。

9     做好的酸湯排骨砂鍋面,很酸爽,微辣。

小技巧

喜歡辣些的朋友可自行多加辣椒,但是因為辣椒是後放的,而且因為砂鍋的保溫效果,越吃到後面會越辣。


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