原料

麵條: 400g， 新鮮排骨: 150g， 酸菜: 150g， 綠豆芽: 適量， 芹菜: 適量， 蔥段: 適量， 辣椒: 一個， 胡椒粉: 適量， 薑絲: 適量， 醬油: 適量， 食鹽: 適量， 花生油: 適量

步驟

1     排骨洗凈切小段，放入砂鍋內加食鹽、胡椒粉、薑絲和花生油攪拌均勻，腌制15分鐘。

2     準備食材。

3     準備食材。

4     準備食材。

5     砂鍋里加入適量清水，大火燒開轉小火做排骨湯，我煮了大概15分鐘。

6     做排骨湯時可以另起鍋煮麵條。

7     15分鐘後，轉大火加入酸菜、辣椒、綠豆芽，煮沸後，加入麵條，這時可以按口味加入食鹽、醬油調味，如果覺得不夠酸的話可加入適量的白醋。

8     再次煮沸後加入芹菜、蔥段，撒些花生油即可關火，起鍋。

9     做好的酸湯排骨砂鍋面，很酸爽，微辣。

小技巧

喜歡辣些的朋友可自行多加辣椒，但是因為辣椒是後放的，而且因為砂鍋的保溫效果，越吃到後面會越辣。