麵條: 400g, 新鮮排骨: 150g, 酸菜: 150g, 綠豆芽: 適量, 芹菜: 適量, 蔥段: 適量, 辣椒: 一個, 胡椒粉: 適量, 薑絲: 適量, 醬油: 適量, 食鹽: 適量, 花生油: 適量
1 排骨洗凈切小段,放入砂鍋內加食鹽、胡椒粉、薑絲和花生油攪拌均勻,腌制15分鐘。
2 準備食材。
3 準備食材。
4 準備食材。
5 砂鍋里加入適量清水,大火燒開轉小火做排骨湯,我煮了大概15分鐘。
6 做排骨湯時可以另起鍋煮麵條。
7 15分鐘後,轉大火加入酸菜、辣椒、綠豆芽,煮沸後,加入麵條,這時可以按口味加入食鹽、醬油調味,如果覺得不夠酸的話可加入適量的白醋。
8 再次煮沸後加入芹菜、蔥段,撒些花生油即可關火,起鍋。
9 做好的酸湯排骨砂鍋面,很酸爽,微辣。
喜歡辣些的朋友可自行多加辣椒,但是因為辣椒是後放的,而且因為砂鍋的保溫效果,越吃到後面會越辣。