西蘭花: ， 白蘑菇: ， 三層肉: ， 蒜: ， 辣椒:
1將西蘭花切均等的小朵，燒開水後放入西蘭花
2水開後放入少許的鹽，撈出西蘭花擺盤
3將蘑菇切片，一朵對半切或是切4片均可
4燒開水將蘑菇過水，撈起放入冷水冷卻
5鍋中放入油、切好的三層肉、辣椒、蒜後小炒
6瀝干蘑菇的水放入鍋中翻炒加調料，即可裝盤
蘑菇跟西蘭花都是很容易熟的，過水的時候一定要等水開後放入。蘑菇冷卻後再去炒不會將蘑菇炒爛。