金針菇肥牛

原料

肥牛: 一盒, 金針菇: 半斤, 豆皮等其他配菜: 隨你喜好, 蒜: 4瓣, 姜: 2片, 豆瓣醬: 2勺, 雞精: 少許, 鹽: 少許, 白鬍椒: 適量, 香油: 1勺

步驟

1先把各種配菜用開水焯一下,焯熟就行不要太過,青菜類記得晚點放

2把焯好的配菜瀝干水分,放進最後盛菜的盆里,我這剛好沒有深盆的,小家小戶的就湊合啦

3把蒜切碎,姜切片,有香菜的話最好也一次切好備用

4大火熱鍋,放少許油,加入蒜碎薑片和豆瓣醬炒香,加入開水,燒開後放入肥牛,大概2分鐘肥牛就熟了,這時加入白鬍椒、雞精、鹽調味

5最後把調好味的肥牛連湯一起倒入盛配菜的盆中,撒上香油和香菜碎,噠噠,開吃吧

小技巧

做這個菜湯不要太多,煮肥牛時調味可以稍重,如果有貴州的酸湯就可以做成酸辣口的,替換掉豆瓣醬即可


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