雞蛋: 1個， 蘆筍: 2-3根， 蝦仁: 少許， 麵粉（什麼麵粉都可以）: 15-20克， 鹽，料酒，黑胡椒: 少許調味
1蘆筍洗乾淨切小段 雞蛋打散，加入麵粉，放一點點水，調成麵糊 新鮮海蝦去殼焯水煮熟
2鍋加熱放橄欖油，先放蘆筍下去煎 蘆筍快熟的時候，慢慢倒入調好的雞蛋麵糊，火別開太大 麵糊慢慢凝結變成雞蛋餅的時候，放上蝦仁！
3蛋餅底部微黃，表面蛋液全部凝結的時候就可以出鍋啦
1、因為要減肥，蝦直接焯水，不要煮太久，蝦肉變色就可以