荷香排骨

原料

干荷葉8張、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、雞精1茶匙(5克)。

步驟

1、糯米和荷葉提前八小時浸泡,小米提前1小時浸泡,香菇用40度溫水泡發洗凈後切絲。排骨洗凈切成小塊,用薑片,老抽,生抽,料酒,鹽,糖和雞精腌制2個小時。 2、將腌制好的排骨與糯米、小米和香菇絲混合均勻。 3、將荷葉用清水沖凈攤開,放入混合好的排骨和糯米包裹起來,放入蒸鍋或蒸籠。(包裹方法見圖) 4、蒸鍋中倒入清水,放入包裹好的荷葉包,大火加熱1小時。中途,記得往鍋中再添加一次開水,以免缺水糊鍋。 想上傳多點製作過程的圖都無法上傳,只能傳一張


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