戚風紙杯蛋糕

原料

蛋黃: 4個, 細砂糖: 25g, 植物油: 50g, 牛奶: 65g, 泡打粉: 1小勺(5ml), 低粉: 100g, 蛋白: 4個, 糖: 60g

步驟

1蛋黃糊: 4蛋黃+25g糖          打發 +油50g(分三次)  拌勻 +牛奶65g               拌勻 +過篩泡打粉1小勺 +過篩低粉100g      切拌

2蛋白: 4蛋白+60g糖(分三次)+幾滴香草精 打發成乾性發泡

3取1/3蛋白加入蛋黃糊切拌均勻後倒入剩下蛋白糊中切拌

4倒入馬芬模七八分滿,可做15個左右。 170度20-25分鐘。

5出爐倒扣冷卻。


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