櫻花凍芝士蛋糕

原料

奧利奧餅乾: 100g, 黃油: 30g, 奶酪: 180g, 淡奶油: 180g, 吉利丁片: 3片, 藍莓醬: 3大勺, 黃桃罐頭: 若干, 清水: 100g, 鹽漬櫻花: 若干

步驟

1奧利奧餅乾去芯打碎,黃油隔水融化,攪拌進餅乾屑,鋪進六寸蛋糕模具底部,用杯子底壓實,放入冰箱冷藏室

2鹽漬櫻花泡在冷水裡,中途多換幾次水,泡掉鹽粒。

3奶酪隔熱水打到順滑無顆粒,加入淡奶油,打均勻,加入藍莓果醬,打均勻,攪拌進奶酪糊,吉利丁片兩片半,冷水泡軟,加點淡奶油隔水融化,稍稍放冷,倒入奶酪糊,打均勻。罐頭黃桃切粒,攪拌進奶酪糊。倒入餅乾底上,放入冰箱冷藏。

4剩下的半片吉利丁片冷水泡軟,加100克清水,隔熱水融化,稍稍放冷,倒在已經凝固的蛋糕體上,把櫻花擺上去,放入冷藏室至凝固,吹風機吹下模具四周,輕鬆脫模


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