西紅柿: 3個， 米飯: 2碗， 牛肉: 250克， 姜: 6-7片， 蚝油: 1勺， 料酒: 1勺， 八角: 1-2顆， 小蔥: 適量， 雞蛋: 2個， 西蘭花: 適量， 鹽: 適量
1牛肉洗凈、切丁，沸水煮至斷生。
2湯鍋盛水，加入薑片及八角。
3水燒至沸騰入牛肉，同時加入料油、耗油。
4再次開鍋後放番茄。
5開鍋後打掉浮沫，轉小火慢燉。
6待牛肉軟爛調大火收汁，湯汁剛好沒過牛肉為宜。
7加入米飯和鹽拌勻（之前已放蚝油，可不放味精），湯汁以個人喜好而定，關火後加入蔥花。
8裝盤後放置煎好的雞蛋及西蘭花點綴即可。