【快手早餐】三重玉米金槍魚法式咸可麗餅(無油無奶)

原料

玉米面: 30g, 玉米渣: 10g, 全麥粉: 20g, 鹽: 一小撮, 雞蛋: 1個, 清水: 50ml, 水浸金槍魚: 50g, 蛋黃醬: 10g, 第戎芥末醬: 5g, 玉米粒: 10g

步驟

1把粉類和鹽混合均勻。

2雞蛋打散。

3把雞蛋和清水用打蛋器混合均勻。

4少量多次把第一步的麵粉類倒入混合液體中,用刮刀或者打蛋器z字形攪拌直到無明顯粉類結塊。

5混合後的麵糊比較稀,用勺子提起可以很快滴落成一條線。如果滴落的麵糊斷斷續續,說明麵糊太稠了,你可以加適量水,或者乾脆攤鬆餅吧。 以上幾步可以提前一夜完成,這個麵糊不靜置也是可以的。

6製作金槍魚餡: 取水浸金槍魚,混合蛋黃醬和法式芥末醬即可。減脂健身的朋友推薦上面的牌子,一個是praise低脂蛋黃醬,一個是annie's 第戎芥末醬,都是熱量很低又好吃的醬料。

7加熱平底鍋,不用塗油,取一勺麵糊倒入鍋中快速攤平。小火烘烤到麵餅中間產生大氣泡,邊緣微微翹起即可。 玉米面糊容易沉底,注意每次先用勺子混合均勻再取用。

8在玉米可麗餅上面放入拌好的金槍魚餡。

9如圖所示,把四周向中間折,在金槍魚上撒適量玉米粒即可。玉米粒可以用玉米罐頭或者冷凍玉米粒。如果用冷凍玉米粒,事先焯水煮熟。

小技巧

如果想吃豪華版的,可以在第7步的麵糊還未完全成型的時候放入金槍魚,再在金槍魚中間窩一個雞蛋,加喜歡的蔬菜。


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