酥脆曲奇餅乾

原料

蛋黃: 1個, 黃油: 120克, 低筋麵粉: 130克, 細砂糖: 50克, 鹽: 1克

步驟

1黃油室溫軟化成膏狀,加入1克鹽開動打蛋器稍微打發一下,顏色變淺即可。

2糖分兩次加進去,開最低檔打發將糖混勻即可。接著把蛋黃放進去繼續最低檔打發,將蛋黃混勻即可。然後將麵粉分兩次篩入進去。

3篩入粉後用切拌的方法將麵粉混勻到看不見乾粉即可,切勿過度攪拌,會起筋,花紋消失。

4用刮刀將碗邊刮乾淨,用翻拌手法弄均勻。

5準備一次性裱花袋和裱花嘴,將麵糊放進去。SN7092花嘴。

6此時預熱烤箱,上下火150度預熱。再烤盤上擠出自己喜歡的圖案。

7擠好的曲奇餅乾放入烤箱中層上下火150度烘烤30分鐘出爐即可。

8成品圖。

9成品圖。


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