黑麥核桃紅糖吐司

原料

農夫慢麵包粉: 200g, 黑全麥粉: 90g, 核桃仁: 50g, 核桃奶: 140g, 紅糖: 30g, 橄欖油: 30g, 雞蛋: 1個, 鹽: 2g, 酵母: 4g, 方形不粘模具: 2個

步驟

1麵包桶加入液體,雞蛋和核桃奶

2倒入兩種麵粉,在液體上面。再把紅糖和酵母一起放入,啟動攪拌,揉十分鐘

3再加入鹽揉至看不到顆粒為止,大概5-6分鐘。再把橄欖油倒入,揉出膜為止

4再把核桃碎倒入,揉進麵糰,混合均勻

5麵糰拿出揉出光滑麵糰,放在盆里,蓋上保鮮膜一發,在溫暖處發酵至兩倍大,用手按下去不回縮即可

6把麵糰拿出排氣,分割四塊,擀出長條,卷回來

7蓋上保鮮膜靜置15分鐘

8放在吐司盒裡發酵,接頭處朝下

9二次發酵,建議放在烤箱發酵溫度35度差不多,放碗水,發到9分滿

10烤箱預熱175度,20分鐘中層,10分鐘中下層,烤好拿出即可

11晾涼後切片食用

小技巧

每款麵粉吸水性不同,在揉麵糰時候注意一下。 用橄欖油的時候,放在麵包機里會濺起來,建議在桶上蓋上毛巾


相關菜譜

  • 黑麥核桃吐司
  • 紅糖核桃吐司
  • 黑麥紅糖酸奶吐司
  • 黑麥紅糖核桃提子司康
  • 紅糖無油核桃吐司
  • 核桃桂圓吐司(紅糖版)
  • 黑麥紅豆吐司和黑麥葡萄吐司
  • 黑麥蕎麥吐司
  • 大理石黑麥吐司
  • 紅糖吐司
  • 黑麥巧克力核桃司康
  • 紅糖黑麥紅棗核桃歐包
  • 低卡黑麥吐司
  • 波蘭種黑麥吐司
  • 高水量黑麥吐司
  • 黑麥咖啡牛奶吐司
  • 紅糖葡萄乾吐司
  • 紅糖酒釀吐司
  • 紅糖葡萄乾吐司
  • 紅糖胚芽吐司
  • 紅棗紅糖吐司
  • 紅棗紅糖吐司
  • 紅糖胚芽吐司
  • 紅糖芝麻核桃吐司(70%中種)
  • 咖啡核桃吐司
  • 核桃奶油吐司
  • 肉桂核桃吐司
  • 南瓜核桃吐司
  • 核桃吐司蛋糕
  • 核桃吐司麵包
  • 芝麻核桃吐司
  • 蜂蜜核桃吐司
  • 咖啡核桃吐司
  • 咖啡核桃吐司
  • 黑麥紅糖饅頭