杏仁小餅乾

原料

杏仁粉: 160g, 低粉: 160g, 糖粉: 70g, 黃油: 160g, 雞蛋: 1個, 海鹽: 2g, 香草酒: 5ml, 澱粉: 50g, 蔓越莓: 120g

步驟

1黃油和糖粉一起打發。。

2打發後加入雞蛋,攪拌均勻。

3加入香草酒,拌均勻。

4一直打到順滑。

5加入蔓越莓。

6加入海鹽

7加入杏仁粉,低粉,澱粉,一起混合拌均勻。

8把混合好的麵糰,在油紙上面揉成圓柱形

9讓後捲起來放入冷凍櫃,冷凍40分鐘,取出,切成大概8毫米的厚度,切成一片一片的,擺放在烤盤裡面。

10上下火160℃烤17分鐘,再180℃烤3分鐘。

小技巧

1.加完所有原料後,一定要拌均勻,也可以直接用手揉均勻。 2.卷好的麵糰在冷凍的時候不要凍太硬,不然會很難切,凍到能切成形就可以。 3..升溫到180℃是為了給餅乾上色,因為每個人的烤箱不一樣,所以在升溫上色的時候,大家一定要緊盯著烤箱,看著餅乾的變化,如果上色太快,可以提前拿出來,如果上色太慢,可以再多烤幾分鐘。


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