原料

中糧我買網厄瓜多白蝦: 400g， 青椒: 半個， 紅椒: 半個， 蒜瓣: 5個， 姜: 5片， 干辣椒: 3個， 洋蔥: 1/4個， 柱侯醬: 1湯勺， 海鮮醬: 1湯勺， 蚝油: 1湯勺， 花雕酒: 1湯勺， 澱粉: 1湯勺， 糖: 1小勺， 鹽: 少許， 食用油: 適量， 香油: 1小勺

步驟

1這次菜譜中用到的蝦是來自中糧我買網的厄瓜多白蝦。雖然是冷凍蝦，但看得出來很新鮮，個頭大而且規格均等，化凍以後蝦肉緊實有彈性。不像去市場買蝦總會混進去幾隻死蝦或者大大小小個頭不一的蝦。

2蝦提前化凍，我是頭天晚上放冷藏室解凍的，撿去蝦須，用刀將蝦開背然後去掉蝦線，洗凈瀝干；

3蝦放入容器，加入柱侯醬、海鮮醬、蚝油、花雕酒、糖和澱粉腌制30分鐘；

4洋蔥切成4瓣， 蒜瓣剝好，干辣椒剪短備用； 青紅椒切塊，在油鍋中爆熟，加適量鹽調味，盛起備用；

5砂鍋燒熱後加入油，倒入洋蔥、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味；

6均勻地鋪上腌好的蝦（包括醬汁），蓋上鍋蓋燜8～10分鐘左右，中途翻動幾下；

7開鍋加入青紅椒拌勻，再撒點蔥，最後淋上香油，冒著熱氣，鮮香四溢！