簡易版紅酒燉牛肉

原料

紅酒: 半瓶, 牛腿肉: , 番茄: 1隻, 麵粉: , 球芽甘藍: , 糖: , 月桂葉: , 肉桂: , 鹽: , 胡椒:

步驟

1牛腿過水洗凈

2番茄切半,在鍋中放入牛肉,一勺糖,月桂葉5片,肉桂1塊,胡椒,紅酒浸沒。放入冰箱1天。(紅酒煮開之後會發泡到很高。要選個高點的鍋子。調料我很隨意的啊,可以隨意創意。)

3煮開後去沫,然後燉2小時。(因為懶。。所以放在電飯煲里了,燉湯2小時。)

4煮完後,牛肉將牛肉和湯汁分開。

5洗凈甘藍。放入湯汁,鹽一起煮。

6取出甘藍,湯汁中加入少許(約半茶匙)水麵粉。收汁。

7裝盤。淋汁。

小技巧

這道菜最複雜的就是去沫啦。當然如果不講究的話可以做的粗糙點。燉牛肉的時候沒有放鹽。如果口味比較重的,可以在肉去除之後稍微撒一點。我個人是覺得湯汁調咸一點就行。關於配菜我看其他菜譜又加入土豆胡蘿蔔或者西芹一起浸,一起煮的。可惜這些菜都不是我喜歡的類型。講究了,就不叫簡易菜譜了是吧~


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