奶油霜

原料

細砂糖: 250克, 水: 90ml, 蛋白: 100克, 黃油: 500克, 檸檬汁: 60克

步驟

11、水加砂糖,煮至能吹泡。

22、蛋白打發,把糖水沿缸壁慢慢倒入打發的蛋白中持續攪拌均勻。

33、把黃油分次加入2中。

44、在3中加入檸檬汁攪均即可。


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