十香醉排骨

原料

排骨,醬油,白砂糖,香醋,番茄醬,荸薺,濃縮橘汁,咖喱粉,芝麻醬,香油,大蔥,大蒜,味精,姜,澱粉,花生

步驟

1.將排骨切小塊,加蘇打粉,精鹽,少量料酒抓勻腌制一個晚上待用。 2.澱粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿; 3.將里切好的排骨上漿掛糊,備用; 4.荸薺拍扁切碎,每粒四開切; 5.蔥去根須,洗凈,取蔥白切珠,蒜頭切茸; 6.將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、薑末、少量水調在一起待用; 7.鍋置旺火上,下花生油燒七成熱時,倒入上漿的里排骨炸熟呈金黃色,撈起,瀝干油; 8.炒鍋放少量油,下入荸薺,再下入排骨翻炒均勻。 9.排骨、馬蹄倒入調好的味汁盆中,翻顛幾下即成。


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