花生米: 克， 瘦肉: 克， 萵筍: ， 薑片: ， 蒜片: ， 蚝油: ， 澱粉: ， 胡椒粉: ， 辣椒粉或豆瓣醬糖: ， 醋: ， 料酒: ， 炸花生米:
1肉切丁，血水控干倒掉。放入料酒蚝油澱粉姜蔥水一起按摩。加鹽，加油浸泡。10～20分鐘。
2萵筍切丁加入少許鹽，腌漬五六分鐘。水倒掉。
3調汁。小碗加澱粉白糖醋。醋和糖比例：1:1
4熱鍋冷油，放肉蒜片薑片，炒變色放入鍋邊。
5油歪到一邊，放燒烤辣椒或者豆瓣醬炒出紅油。放入萵筍炒兩下將肉和萵筍和勻。
6將碗汁倒入調勻收汁起鍋。起鍋時加入花生米。