爆炒花蛤

原料

花蛤: 1斤, 花椒: 少許, 蒜片: 少許, 蔥薑絲: 少許, 鹽: 適量, 辣椒: 適量, 香菜: 1棵左右

步驟

1將花蛤反覆沖洗乾淨

2鍋內燒開水,等水沸後倒入花蛤,蓋上鍋蓋,等水開後,花蛤都剛剛張開為宜,控水撈出待用

3油入鍋,放入花椒,蒜片,蔥薑絲,干辣椒(不愛吃辣的可以不放)熗鍋

4倒入瀝好的花蛤,煸炒2份鍾,放適量鹽。

5鹽放入後,可以往鍋內倒少許開水,一防干鍋,二還可以讓鹽更加入味。

6加入香菜翻拌一下,出鍋就可以了


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