紅燒排骨飯

原料

豬肋排: 一斤, 白糖: 適量, 蔥: 兩段, 姜: 數片, 八角: 一整個, 乾花椒: 一小把, 十三香: 少許, 味達美: 適量, 鹽: 適量, 干辣椒: 一個, 甜麵醬: 少量(可無)

步驟

1將排骨放入冷水中,加入蔥,姜,料酒,花椒合併加熱。鹵完後用冷水沖洗備用

2鍋加熱,將手掌放在距鍋口中心十公分處手掌感到熱時放入油(熱鍋冷油),緊接著放入蔥姜大料等炒香後呈出

3鍋底留油,並放入白糖,炒至顏色變深(注意時間不要太長)時放入已炒好的調料和排骨

4加入味達美,炒一會然後加入溫水,以沒過排骨為準。

5大火燒開,蓋上鍋蓋悶半小時後將火調小在燉1小時左右放入鹽調味

6湯汁澆到飯上,放上排骨,碼上菜開吃

小技巧

豬肉還是焯一下好,去除特有的膻氣


相關菜譜

  • [便當]紅燒排骨+胡蘿蔔飯
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨
  • 紅燒排骨