京醬肉絲

原料

裡脊: , 甜麵醬: , 料酒: , 油: , 澱粉: , 白糖: , 大蒜: , 生抽: , 糖: 克, 鹽: , 香油: 勺, 白鬍椒粉: , 老抽: , 醋: , 味精: , 青瓜: , 胡蘿蔔: , 春卷皮:

步驟

1裡脊肉切條

2把裡脊肉裝碗里,放一點鹽,白糖,白鬍椒粉,料酒均勻基本入味,然後再放澱粉倒入一點點食用油,攪拌均勻,放十五分鐘腌制入味。

3鍋里放油,油熱後,把肉絲放入,快速劃散,然後炒至愛色後盛出備用

4用一個小碗,放入一點白鬍椒粉,白糖,生抽,老抽一點點,醋,料酒,再放入一些水攪拌均勻備用

5鍋里倒入適量油,放入切碎的大蒜爆香,然後再放入甜麵醬爆香

6再把之前配好的料汁倒入,一直攪動

7到料汁已收了差不然,一直吐泡泡時,把炒好的肉絲倒入翻炒均勻

8裝盤,隨意搭配自已喜歡的青瓜,胡蘿蔔


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