苦瓜蛋餅三明治

原料

苦瓜: 小半根, 雞蛋: 一個, 白土司: 兩片, 番茄醬: 適量

步驟

1小半根苦瓜,切半,掛掉瓤,切薄片

2苦瓜片放到鹽水裡浸泡(然後就醋燜買吐司去了。。。)約20分鐘

3水燒卡,苦瓜焯一下,滾個三十秒,撈出過涼水。燒水的時候抽空把雞蛋打散

4熱鍋不放油干煸苦瓜,將水分煸干,表面不是特別濕潤的時候放入油,扒一下讓油均勻分布在鍋底,順便也把苦瓜擺正圓圈狀

5轉小火,導入蛋液。蛋液基本會固定在擺好型的苦瓜圓圈圈中

6沿著圓圈烹入一點點白醋,加蓋子燜一會。翻一次個,表面未凝固的蛋液也就熟了。

7烤兩片吐司,加蛋餅,根據喜好加番茄醬,然後就可以吃啦~~~~

小技巧

1、這麼處理木有苦味啊,加了番茄醬就更沒有啦 2、油比較少,煎蛋餅的時候加點醋,翻個的時候容易起邊哈 3、一定要小火啊,要不底部就糊糊啦


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