綠茶麵包棒

原料

高粉: 120g, 綠茶粉: 7克, 奶粉: 50克, 溫水: 100克, 鹽: 2克, 酵母: 2克, 色拉油: 20克, 雞蛋: 一個, 黑芝麻和白芝麻: 各一小把

步驟

1溫水先兌開綠茶粉,再兌上酵母;高粉、奶粉、鹽、雞蛋混合

2將上述材料混合放入麵包機,啟動「發麵團」程序進行攪拌,二十分鐘後,待麵包機停止運作,再啟動「發麵團」程序進行攪拌二十分鐘

3取出麵糰,成差不多擴展階段

4用保鮮膜包上,放入烤箱中,發35度發酵(烤箱中發酵時,記得旁邊要放一碗水),大概一個小時,發酵至兩倍多大,取出來

5往麵糰里加入黑、白芝麻,搓揉混合,隨便排氣

6擀成薄皮,大概2毫米厚

7切成1厘米寬的長條

8捏著兩頭擰一下,放入烤盤,160度,烤10分鐘,這時候的麵包棒是比較軟一些的,比較偏向麵包的口感,如果喜歡脆一些的,再入烤箱,150度,再烤7分鐘左右


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