長茄子: 2條， 小蔥: 一根， 大蒜: 5瓣， 青紅小辣椒: 各兩根， 鹽: 1/2茶匙， 糖: 1茶匙， 橄欖油: 1/2茶匙， 香油: 1茶匙
1將茄子洗凈，用刀豎著切開3/4（不要切斷），放入微波爐中，高火力加熱4分鐘。
2將茄子拿出後，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鐘後拿出。
3將大蒜壓成泥，調入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，小蔥。
4把調好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續烤10分鐘即可。