魚肉（熟的）: 200g， 老抽: ， 生抽: ， 蚝油: ， 大蒜: 幾瓣， 油: ， 糖:
1把魚肉從骨頭上剔下來，小心的挑出小刺 （我用的大魚刺不太多，建議用大魚肉也不容易糊）
2把魚肉用筷子or勺子or攪拌器，反正不擇手段弄的細細碎碎的
3魚肉泥放進碗里，加糖、老抽、生抽、蚝油、一點點食用油，拌勻包上保鮮膜，腌半個鐘頭 （跟我一樣本來就是紅燒魚的，就少放點醬油，提個顏色就好）
4開小火，倒一點點點油，一點點放進魚肉泥，立馬弄散它們免得黏在一起
5全程小火，全程翻炒翻炒翻炒，炒到肉酥不再冒水汽，然後金金黃的，就關火晾涼
6徹底涼透了就盛進密封的保鮮盒裡保存吧~
7PS：配稀飯真的好吃！！
這個的話，炒得越干越能放，一般的話，放陰涼地方半個月沒事情