椰子油蘑菇南瓜濃湯

原料

椰子油: 一小勺, 干蘑菇香菇: 適量, 小南瓜: 一個, 海鹽、胡椒粉、新鮮薄荷葉: 適量

步驟

1小南瓜去皮切塊,加適量清水煮開約5分鐘。南瓜肉帶水放涼倒入絞絆機打碎。

2干蘑菇清水泡發後沖洗乾淨甩干水份並剪碎,小鍋放入一小勺椰子油倒入蘑菇粒小火慢煎。

3絞碎的南瓜肉帶湯倒入煎好的蘑菇粒小鍋,小火再煮幾分鐘,全程小火勺子絞拌以防粘底。

4出鍋前灑適量鹽及胡椒粉調味,新鮮薄荷葉或枸杞裝飾。空口吃或吐司片沾濃湯,香甜濃滑又飽腹。


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