醬燒鯧魚

原料

鯧魚: 一條, 料酒: , 姜: , 麵粉: 少量, 蝦油: 魚露也一樣, 蔥: , 水澱粉: 勾芡用

步驟

1魚洗乾淨,魚身斜著開幾道,抹點鹽,一點料酒,腌漬十來分鐘。

2麵粉加水調成薄糊,魚腌好後儘量均勻掛一層薄糊。

3熱油鍋,薑絲爆香,下魚兩面略煎片刻,魚身略有點金黃。中火,注意不要焦。

4一勺料酒去腥增香,一勺蝦油調味,可以加一點點糖,就不需要鹽了。

5加一點水,略悶一下魚,讓它熟透。

6水澱粉用水化開,加入勾芡,少許蔥花撒上,出鍋~


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