原料

裡脊肉: 200g， 黑木耳: 50g， 姜（切絲）: 2片， 蒜頭（切片）: 2瓣， 蔥花: 少許， 醬油: 1大匙， 米酒: 1小匙， 沙茶醬: 1大匙， 糖: 1/2小匙， 太白粉: 1小匙， 鹽: 少許， 水: 1大匙

步驟

1準備好所有材料。

2黑木耳洗凈，撕成一口大小的塊狀，再放入滾水中汆燙，撈起瀝干水分備用。

3將裡脊肉洗凈，切成細條狀，加入薑絲，蒜片，醬油、米酒、糖、少許鹽與一大匙水,混合均勻，腌制30分鐘至入味。

4再加入沙茶醬、太白粉拌勻，備用。

5將做法1的黑木耳鋪於盤底，再放上做法2的豬肉。

6放入水滾的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘。

7再撒上蔥花即可。

小技巧

⌘ 裡脊肉切成細條狀比較容易蒸熟。 ⌘ 裡脊肉切成細條狀比較容易蒸熟。沙茶醬的特殊香氣，除了當火鍋蘸醬之外，也可以用於蒸、煮、炒、拌。家中備用一瓶萬能的沙茶醬，隨時都能烹煮出美味的菜肴。