巧克力熔岩蛋糕

原料

黑巧克力: 半板, 雞蛋: 一個全,一個蛋黃, 麵粉: 一勺半, 糖: 兩勺, 香草精華: 若干滴, 黃油: 四勺左右

步驟

1隔水將黃油加熱融化,用刷子將容器內壁刷滿黃油,剩下的大部分融化的黃油繼續加熱備用。

2半塊巧克力切碎。

3巧克力加入融化的黃油,融化混合,備用。

4一個全蛋加一個蛋黃,加入糖打發到看起來檸檬黃色充滿泡沫狀。

5將融化的巧克力黃油加入,攪拌均勻(注意到我換容器了咩?沒估計好,原來的太小了= =)

6緩緩灑入麵粉和香草精華,攪拌,這個時候混合物會開始有發亮的感覺,表面顯得很光滑。

7倒入塗有黃油的器皿,拿著器皿在桌上輕敲讓表面變平,而且可以去掉點大氣泡,然後放入冰箱靜置三十分鐘。

8找一個更大的器皿(比如玻璃微波爐碗),放一層水,然後將你的模子放進去,再放入預熱210攝氏度的烤箱烤十五分鐘。

9小心燙,,而且雖然有黃油但是蛋糕和模子依舊可能有粘連,需要敲幾下或者拿刀撬一下出來。

10切開,看著巧克力流出,享用吧!

小技巧

材料是一個蛋糕的用量,如果多個請酌量增加。 這裡的一勺其實是廚房量勺里寫著「1又1/2茶勺」的那個勺子,一茶勺大約是五毫升,當然最簡單的就是買一套廚房量勺了XD 用的是德福黑巧克力,如果用其他巧克力的話請酌情增加或減少糖的用量。 最後,小心燙爪。


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