土豆: 兩顆， 香菜: ， 宜賓芽菜: ， 肉末: ， 鹽: ， 雞精: ， 蒜瓣: ， 干辣椒: ， 生抽: ， 香醋:
1土豆切片，不要太厚，泡水十分鐘撈起晾乾
2油熱後下蒜瓣，干辣椒，芽菜，肉末翻炒片刻至肉變色
3倒入土豆片，加入生抽適量，鹽適量，香醋少許有助於土豆軟化，按照自己對硬度的喜好，加雞精和香菜翻炒兩下即可。一菜一湯生活好滋味！
小提示：要想肉在翻炒過程中不變老，可加入澱粉和少量小蘇打，媽媽再也不用擔心我的炒肉咬不動了。