原料

光鴨: 半隻， 土豆（依個人喜好要多少）: 3個（約一斤）， 花椒、八角、香葉、桂皮: 約15克， 大蒜、生薑: 約30克， 指天椒（可加可不加）: 2個， 香菜（可加可不加）: 少許， 生抽、食鹽（依個人口味）: 少許

步驟

1光鴨剁成小塊，洗凈，用開水汆燙（去膻味），瀝干備用。

2土豆洗凈，切塊，切好後再用清水洗一下，去除多餘的澱粉，這樣不容易糊鍋

3鍋里放油，加入花椒，八角，大蒜爆香，注意要用小火，不然花椒和大蒜容易糊。

4爆香香料後，加入剛才汆燙好得鴨肉，小炒一會。

5小炒一會兒，加入生薑，生抽，鹽少許，加開水沒過鴨肉，因為要把鴨肉燉軟。

6燉到鴨肉變軟，加入剛才切好洗過的土豆塊，要確保鍋里還有湯，這樣才能把土豆燉入味。

7燉到土豆吸飽湯汁後就可以關火上菜了！

小技巧

1、鴨肉一定要汆水 2、土豆切好後要清洗，不然湯會有點糊 3、香料要用油爆香，不過不要加太多油