風味炒涼瓜

原料

涼瓜: 1條, 蒜末: , 薑末: , 指天椒: , 豆豉:

步驟

1涼瓜洗淨後斜切大片

2豆豉浸泡後壓扁切碎,指天椒切小段,混合薑末蒜末後放少許鹽,糖調味

3少油熱鍋後,倒入混合物爆香,放入涼瓜爆炒,至涼瓜軟身後即可上盤

小技巧

如果怕涼瓜苦的,可以在炒之前用少許鹽抓勻腌制5分鐘左右出掉苦水


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