番茄: 適量, 洋蔥: 適量, 蛋黃: 1個,若量多可以加量, 番茄醬: 適量, 生抽: 適量
1番茄處理方法: 1.番茄底部劃2刀成十字,放入一鍋開水中煮片刻。然後取出,去皮。(這個方法比較容易去皮,也不浪費) 2.去皮後的番茄切丁,越小越好,放在碗中備用。
2洋蔥切丁,也是越小越好。(不流眼淚的竅門:洋蔥切一半放入水中泡片刻,再切丁)
3炒鍋,下油,放入洋蔥丁炒香,再放入番茄丁翻炒,至番茄出汁變爛,中途可以加適量水
4煮至番茄足夠軟爛,多汁,可加入適量生抽翻炒,然後加適量番茄醬,最後加入一個蛋黃,翻炒幾下即可出鍋。(嫌麻煩,不是外貌協會的話也可以整個雞蛋都加進去,不會影響味道)
港式肉醬做好,可以拌飯,也可淋在豬扒或者雞扒上。