瑞士卷

原料

雞蛋: 4隻, 淡奶油: 200克, 餃子粉(屬於高筋粉): 29克, 玉米粉: 11克, 黃油: 40克, 牛奶: 40克, 太古黃砂糖: 50克

步驟

1這些是基本的原料 麵粉用低筋粉做蛋糕 家裡沒有了 拿餃子粉(高筋粉)4:1玉米粉調成低筋粉

2先把雞蛋里的蛋黃和蛋白分開 蛋白+黃砂糖26克

3用打蛋器把蛋白打發成奶油狀 放置冰箱 大約放3-5分鐘左右

4蛋黃+黃砂糖8克 均勻攪拌

5蛋黃攪拌後 放融化的黃油和牛奶用打蛋器攪拌

6放入調好的餃子粉和玉米粉放在裡面 然後3分之1的蛋白攪均

7放入所有的蛋白攪均勻

8烤盤放油紙 把原料均勻的放在裡面

9放置烤箱180度上下火 烤20分鐘(根據自家的烤箱決定溫度和時間)

10奶油+黃砂糖16克 用打蛋器攪拌

11奶油打到粘稠狀 就可以了 大約需要5-6分鐘

12烤好的蛋糕 從烤箱拿出 等候20分鐘後 去掉油脂

13用另外一張油紙 蛋糕放在上面 把奶油均勻的平鋪 然後卷緊

14為了美觀把兩邊切掉 再一個個切成自己喜歡的比例 就是為了好看


相關菜譜

  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 瑞士卷
  • 奶油瑞士卷
  • 軟綿綿瑞士卷
  • 草莓瑞士卷
  • 香橙瑞士卷
  • 芒果瑞士卷
  • 芒果瑞士卷
  • 奶油瑞士卷
  • 巧克力瑞士卷
  • 碧螺春瑞士卷
  • 瑞士肉桂卷
  • 咖啡瑞士卷
  • 瑞士肉卷
  • 巧克力瑞士卷